• 为什么评茶最后要看茶渣?

    作者:美妆网 更新时间:2020-03-03 来源:中国普洱茶网 【字号: 】 浏览
    [导读]看干茶、闻香气、尝滋味,是大多数人品茶的方法。但有时候,我们也会看到一些茶友在大家喝完茶后,一个人默默在一边抠茶渣玩。   但是,可千万别小瞧了那个玩叶子的人,也许他才是功力深厚的茶叶大神。
      看干茶、闻香气、尝滋味,是大多数人品茶的方法。但有时候,我们也会看到一些茶友在大家喝完茶后,一个人默默在一边抠茶渣玩。


      但是,可千万别小瞧了那个玩叶子的人,也许他才是功力深厚的茶叶大神。

      据说,通过一片叶底可以了解一款茶的一生。真的是这样吗?让我们一起来看一看。

      通过叶底,我们能看到什么?

    ?

      叶底即茶叶冲泡后剩下的茶渣。茶叶在冲泡之后吸水膨胀,使叶片还原为原有的形状。一款茶从采摘到加工存储的合理与否,都可以在叶底中暴露无遗。

      看叶底,主要是从嫩度、色泽、匀度三个方面来入手。

      1、嫩度

      所谓嫩度,就是看一款茶中,芽头及嫩叶的含量和总体叶质的老嫩。

      很多茶在没有泡开时,由于制作工艺的关系,不太容易分辨其芽头和嫩叶的含量,而通过叶底则很好辨别。拿起几片茶叶将其平摊开来,我们就能看出它的采摘级别是单芽、一芽一叶初展还是一芽二三叶之类了。

      辨别叶片整体的老嫰程度,除了眼睛看之外,还要用手来揿压。分辨的总体原则是:

      (1)手指揿压叶底柔软有韧性的嫩度好;质硬,放手后松起的表示叶质老。

      (2)叶脉不隆起平滑如绸缎的为嫩;叶脉隆起触手的为老。

      (3)叶子边缘锯齿平和的为嫩;叶边缘锯齿状明显的为老。

      (4)叶肉厚软的为最佳,代表嫩度好、内含物质丰富,多为高山优质茶原料;柔软但薄的一般,多为台地茶原料;又硬又薄的最差。

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